BodyTune Group

Lakše je nagovoriti ljude na zlo i mržnju nego na dobro i ljubav. Zlo je privlačno, i bliže je ljudskoj prirodi. Za dobro i ljubav treba izrasti, treba se pomučiti.

BodyTune Group

Sve bi se u životu moglo izdržati za kratko, i da budeš dobar, i hrabar, i pažljiv, ali život ne traje kratko, a ništa ti ne može postati teško kao obaveza koju sam sebi nametneš u jednom času slabosti ili oduševljenja. Stid te da odustaneš, muka da istraješ.

BLOG

Live Search


Ako se fokusirate samo na makronutrijente ili kalorije, ta hrana ne izgleda kao veliki problem. Samo ih konzumirajte u pravim količinama, zar ne? Pa, ne tako brzo.

Svakako, prehrambene smjernice mogu vam reći da je tjestenina od cjelih žitarica izvrstan izvor vlakana; da je standardno mlijeko izvrstan izvor kalcijuma i cjelih proteina; da šećer može popuniti vaše zalihe glikogena; a ta je soja potpuni izvor proteina.

Ali oznake na namirnicama ne govore cijelu istinu. Te tvari mogu biti veliki problem - i možda razlog zbog kojeg ne postižete željene rezultate ili imate stalne probleme sa varenjem.

Ako određene stvari sprječavaju pravilno funkcionisanje crijeva, tada nećete moći u potpunosti svariti i apsorbovati ono što konzumirate. Kao rezultat toga, hrana koja ulazi u naše tijelo može se skladištiti kao masnoća ili tretirati kao alergen, što dovodi do upala malog stepena i mnogo metaboličkih problema.

 

PŠENICA NIJE PROBLEM VEĆ PITANJE ZONULIN

Gluten je predmet mnogih rasprava. Mnogi vjeruju da se, ako nemate celijakiju, ne morate  brinuti, a izbjegavanje glutena je samo hir. Ali, nedavna su istraživanja pokazala da većina nas ne bi trebala izbjegavati gluten već njegovog rođaka proteina iz pšenice zvanog gliadin.

Ako samo pogledate brojke, nema velike razlike između tjestenine i riže. Oboje ima oko 130 kalorija, 25 grama ugljenih hidrata, gram masti i vrlo malo vitamina. Međutim, pšenična tjestenina sadrži gluten i gliadin. Sve više studija pokazuje kako oboje doprinose oslobađanju nečega što se naziva "zonulin", protein koji prouzrokuje propusnost crijeva, stvara otvore na zidovima sistema za varenje.

Istraživači otkrivaju da zonulin otvara prostore između ćelija crijevne sluznice, što je problem povezan s autoimunim bolestima i rakom. Ti bi se prostori doista trebali otvoriti prirodno i sami od sebe, ali zonulin u osnovi uzrokuje da se previše otvore. Ako posmatrate našu crijevnu sluznicu kao na cjevovod, zonulin u njoj stvara velike rupe, dopuštajući česticama da ulaze u dijelove našeg tijela kojima ne pripadaju i prirodno im nije mjesto tu, što uzrokuje mnogo problema poput alergijskih reakcija.

Nije važno da li je celijakija ili ne. Ovako naša tijela reaguju na pšenicu koju danas jedemo. Naše tijelo na određene sastojke iz pšenice gleda kao na štetne stvari, poput loših bakterija, a zonulin se oslobađa kako bi otvorio čvrste sastave crijevne sluznice.

Ako uspijemo zadržati jaku i netaknutu crijevnu sluznicu, onda hranu možemo držati tamo gdje treba biti, optimizujemo sistem za varenje i ograničavamo bilo kakve štetne reakcije na hranu. To je vjerovatno ogroman razlog zašto toliko ljudi koji nemaju celijakiju odustaju od unosa glutena - jer se osjećaju loše i imaju bolje ima je su bez pšenice u ishrani ili druge hrane koja sadrži gluten.


Reference

1. Cani, P. D., & Delzenne, N. M. (2009). Interplay between obesity and associated metabolic disorders: new insights into the gut microbiota. Current opinion in pharmacology, 9(6), 737-743.

2. Fasano, A. (2012). Zonulin, regulation of tight junctions, and autoimmune diseases. Annals of the New York Academy of Sciences, 1258(1), 25-33.

3. Simpson, M., Mojibian, M., Barriga, K., Scott, F.W., Fasano, A., Rewers, M., and Norris, J.M. (2009). An exploration of Glb1 homologue antibody levels in children at increased risk for type 1 diabetes mellitus. Pediatric Diabetes, 10(8), 563.

4. Di Pierro, M., Lu, R., Uzzau, S., Wang, W., Margaretten, K., Pazzani, C., ... & Fasano, A. (2001). Zonula occludens toxin structure-function analysis: identification of the fragment biologically active on tight junctions and of the zonulin receptor binding domain. Journal of Biological Chemistry.

5. Fasano, A., Fiorentini, C., Donelli, G., Uzzau, S., Kaper, J. B., Margaretten, K., ... & Goldblum, S. E. (1995). Zonula occludens toxin modulates tight junctions through protein kinase C-dependent actin reorganization, in vitro. The Journal of clinical investigation, 96(2), 710-720.

6.Fasano, A. (2011). Zonulin and its regulation of intestinal barrier function: the biological door to inflammation, autoimmunity, and cancer. Physiological reviews, 91(1), 151-175.

7. Wang, W., Uzzau, S., Goldblum, S. E., & Fasano, A. (2000). Human zonulin, a potential modulator of intestinal tight junctions. Journal of cell science, 113(24), 4435-4440.

8. Bronski, P., & Jory, M. M. (2012). The Gluten-Free Edge: A Nutrition and Training Guide for Peak Athletic Performance and an Active Gluten-Free Life. The Experiment.